Nr 10: Äppelmazariner

Dags för årets tionde recept! Det firar vi med mazariner som var enklare att göra än vad jag trodde. Jag utgick från ett recept i Kakor och cookies utan ägg och mjölk av Karolina Tegelaar, men provade med äpple och kanel i fyllningen och pudrade bara med florsocker istället för att ha på glasyr. Det blev som en blandning mellan mazarin och äppelpaj och inte så sött som mazariner kan vara. Jag kunde inte få tag på mazarinformar så jag tog små bullformar som jag la i en muffinsplåt för att kunna trycka ut degen.

Äppelmazariner

6 st små bullformar

50 g mjölkfritt margarin

1,5 dl vetemjöl

1/4 dl socker

1 msk sojagrädde (vispgrädde)

Fyllning

50 g mjölkfritt margarin

1/4 dl sojagrädde (vispgrädde)

1/4 dl majsstärkelse (Maizena)

100 g mandelmassa

75 g rivet äpple 

kanel

1. Sätt ugnen på 180 grader. 

2. Nyp ihop margarin med mjöl och socker, häll i grädden och forma till en jämn deg.

3. Gör fyllningen: Rör ihop margarin och grädde och blanda i riven mandelmassa (jag körde blandningen i en mixer i några minuter för att få den slät). Blanda i majsstärkelse, rivet äpple och lite kanel. 

4. Lägg bullformarna i en muffinsplåt och tryck ut degen i formarna (tips: rulla först en boll och tryck ut den för att få jämna kanter). Fyll mazarinerna och baka i ca 22 min, tills de har fått fin färg. Låt mazarinerna svalna och pudra med florsocker.